C’est l’équivalent continental du malt cristal anglais. La différence majeure est sa couleur beaucoup moins prononcée. Il est utilisé pour obtenir plus de mousse, de rétention et de corps.
Malt Carapils
| Origine | Allemagne |
| Rendement | 72.0 % |
| Potentiel | 1.033 |
| Couleur | 2 SRM |
| Max par brassin | 20.0 % |
| Humidité | 4.0 % |
| Protéines | 13.2 % |
| Différence Fin Grossier | 1.5 % |
| Capacité Enzymatique | 0.0 % |
| Brassage Recommandé | NON |
| Notes |